韋恩食記

堂妹經營的塔芙Taff工作室最近在試做歐式麵包及磅蛋糕，嘗試了許多款麵粉都做不出適合的口感，最後終於試到適合的品牌「美國Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊」。
使用這牌子做出來的歐式麵包不只外脆內軟，更聞得到小麥的香氣，非常好吃！

主要原因是Bob's Red Mill使用了石磨法，以慢速旋轉石磨機的方式，過程中保持者低溫的狀態下，讓穀物保有著原味及營養成分。

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🔺手做麵包專用粉(2.27kg/包)
小麥香濃厚，粉質細緻、麵筋含量高，適合製作歐式麵包、披薩麵團、三明治等

🔺低筋麵粉(未漂白)(2.27kg/包)
白小麥碾磨而成的低筋麵粉，無漂白、無添加溴酸鉀，適合製作蛋糕、餅乾、泡芙等

🔺無麩質多用途麵粉(1.24kg/包)
淡黃色的麵粉，聞的到淡淡豆香味，在包裝上也非常貼心，開封後沒使用完可以直接封黏起來，蠻推薦對麩質過敏的人可以試看看這款無麩質中筋麵粉

🔺重達一公斤的歐式麵包
材料非常單純，使用Bob's的手做麵包專用粉及活性乾酵母、糖、鹽、水、植物油還有果仁，剛出爐的口感外脆內柔軟，帶有小麥香，冷卻後帶點嚼勁，麥香味十足越嚼越香。

🔺藍莓巧克力酥皮磅蛋糕
上層的酥皮是使用Bob's Red Mill的低筋麵粉，蛋糕體則是使用無麩質多用途麵粉，搭配藍莓醬，整體口感與一般麵粉製作的磅蛋糕有大大的不同，因為沒有筋性的關係口感較鬆散，蛋糕體帶有豆子的特殊香氣，有點像綠豆糕的味道，非常特別！

兒童節即將到來，很適合在家與孩子們一起DIY製作健康又美味的點心。
2/16-2/19廣紘國際會參與2023台北國際烘焙展，攤位在南港國貿一館4F(攤位編號M1111)，有各式進口食材，大家趕快去逛逛吧！
Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊還有許多各式各樣的粉類，可至廣紘官網或是到實體通路Mia C'bon、微風超市Breeze Super、Sogo台北、Sogo中壢、橙品烘焙材料、旺來興、棋美點心屋皆可購買哦～