這次選在冷冷的平安夜來到「潮牛殿」喝暖呼呼的牛肉湯
從湯頭到每一樣食材，都能感受到店家有多用心在湯頭的製作與配料的挑選，並真心的思考如何讓風味被好好呈現。
用餐環境寬敞舒適，還好我們有訂位，當天可是客滿狀態呢！
但動線不擁擠，很適合冷天和三五好友來吃鍋，另外還設有包廂 *重點是不需要開瓶費！
這一坐下，服務生立馬為你現沖一碗最原味、乾淨的牛肉湯，讓天冷的你暖暖胃！
高湯快速沖下讓牛肉轉成粉嫩色澤，這個開場也太讓人更期待後續的主餐是什麼滋味了！
我們點的是雙人套餐，升級潮牛鴛鴦鍋
原味湯頭清甜溫潤，適合涮溫體牛與蔬菜，能完整帶出食材本身的味道。
雙人的菜盤整體份量很剛好，我們是將菜盤全放入原味湯鍋，讓蔬菜完美的釋放出甜味，使湯頭越煮越溫潤。
麻辣湯底香氣厚實，但不是嗆辣型，裡面的麻辣鴨血滑嫩、豆腐孔洞吸滿湯汁，每一口都很入味。兩種湯頭交替吃，不放過任何愛辣與不愛辣的老饕！
升級主廚滷味
牛肉滷得軟而不爛，牛肚彈中帶脆，牛筋則是帶點膠質感，入口會慢慢化開，滷香溫和，不會搶戲，反而很適合在火鍋間隙慢慢吃。
精選溫體牛拼盤 (包含小里肌、上腰脊、橫隔膜)
小里肌油脂細緻，搭配生蛋後口感特別滑順，幾乎不用咀嚼就能化開；
上腰脊肉質扎實，牛香集中，適合喜歡純肉感的人；橫隔膜嚼勁明顯，越咬越香，是會讓人記住口感的一個部位。
拼盤很適合我這種一次想吃不同部位的人！
溫泉空心菜炒溫體牛
爽脆口感的空心菜，與熟度完美的牛肉片，辣椒與沙茶的香氣把整道菜的風味拉得更高級了。
不是重口味，但每一口都很有存在感，潮牛殿的溫泉空心菜炒溫體牛我給百分百滿分！
剝皮辣椒牛肉丸
扎實的牛肉丸口感，帶出剝皮辣椒微微的甜辣感，在外面吃不到的口味，我覺得我可以為了這個剝皮辣椒牛肉丸一個月固定報到一次了....
深海花枝漿與鮮蝦漿
花枝彈牙又有海味鮮甜，下鍋後會慢慢膨起、不帶粉感，反而是很Q彈；
蝦子蝦味自然、口感細緻有彈性，煮久也不易糊，搭配清湯或麻辣湯都很加分。
潮牛殿也很貼心的給了沾醬指南，如果有需要搭配調味料的朋友，也可以適當的增添一些個人風味，但我個人是覺得他們家的湯頭本身就已經很讚了，吃原味也很棒呦！
甜品
當天有兩種甜品可以選擇：烏梅冰、紅豆湯，作為收尾舒服又解膩，為這次的聚餐畫下完美的句點。
如果你在台北也想找一間道地的溫體牛，肉質好用餐環境也合適的店家，我很推薦潮牛殿！
那天還遇到一位大姐跟我們分享，她說她住附近基本上一個禮拜會來報到一次呢！
可惜今天沒有吃到撥雲月見牛，下次有機會一定要嘗試看看～
潮牛殿溫體牛創意鍋物
地址：105台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
電話：(02)2716-0601
營業時間：每週一公休；午餐時段：11:30-14:00；晚餐時段：17:00-22:00
FB： https://www.facebook.com/p/61577093313439/
線上訂位： https://inline.app/booking/-OSHcXZpeAuTRvWhwJi9:inline-live-3/-OSHcXi7UqprjRZric5z
對了！潮牛殿也有推出商業午餐的選擇呦！
這麼冷的天，如果在上班中午用餐時來碗熱呼呼的牛肉湯一定很讚～
台灣美食 (13)