如果你喜歡的是「低調卻驚豔」的用餐體驗，《三餐四季精緻私廚》絕對值得收入口袋名單！
這間隱身於台北巷弄中的純白老宅，外觀優雅有氣質，一踏進門，彷彿瞬間切換到一個靜謐高雅的世界。
三餐四季
📍地址 ：台北市中山區新生北路三段62巷25號
☎️電話 ：(02)2586-6633
🈺️營業時間 ：12:00–15:00、18:00–22:00
FB： https://www.facebook.com/34privrestaurant.com.tw
IG： https://www.instagram.com/34_privrestaurant/
用餐空間以包廂為主，隱私感十足，無論是家人聚會、好友慶生，或是重要款待都非常合適，氛圍高格調卻不顯拘謹，反而讓人自在放鬆，專注享受每一道料理的美好。
主廚擁有五星飯店的深厚資歷，料理融合粵菜底蘊與創新巧思，既保留傳統手路菜的精湛工夫，又加入令人驚喜的現代元素，每道菜上桌都讓人忍不住驚呼「哇！」—— 不只是美味，更是視覺與味覺的雙重記憶點！
最令人驚喜的是，這樣高質感的用餐體驗，價格卻出乎意料地親民，CP值很高，比起一般印象中的私廚，《三餐四季精緻私廚》更像是一處專屬招待所，舒適、安靜、不受打擾，重新定義了「私廚」的可能性。
偷偷告訴你，這棟老宅的前身竟是「飛虎將軍陳納德」的住所，如今被保存為歷史建物，一邊品嚐美食、一邊感受老宅的歲月韻味，別有一番風情。
我們今天點的套餐是：冬藏喜粵套餐
🔺冬藏喜粵套餐
🔺三餐四季海陸碟(前菜)
晶瑩剔透的蟹肉凍，口感Q彈清脆，還能吃到絲絲蟹肉，真的是少見又驚喜的料理，冰涼爽口的滋味超級開胃！
接著登場的是外層炸得金黃酥脆，裡頭卻是鬆軟綿密的馬鈴薯千層塔，夾著鮮美的龍蝦沙拉，搭配新鮮水果點綴，增添了清爽濕潤感，多層次的口感在舌尖綻放，瞬間開啟這場美食之旅！
以及栗蓉香酥鴨，炸功真的一絕！
原本以為前菜炸物會偏油膩，沒想到竟然能做到如此清爽不膩，搗成泥的鴨肉與細緻栗蓉在口中完美融合，香氣撲鼻，到現在還忍不住吞口水呢～
🔺譚府黃燜燴花膠
長時間慢火熬煮，直到湯頭呈現金黃濃稠，濃縮出最精華的膠質與香氣。
入口的每一口都是厚實卻細膩的層次，能把高湯熬到這種境界，完全能感受到主廚的自信與功力。
以茶壺盛裝，先倒一小杯細細啜飲，先品嚐雞高湯最純粹的原味，再慢慢享受裡頭豐富的食材，讓味覺一層一層被打開。
炙燒過的魚翅帶著淡淡焦香，搭配生食級干貝的鮮甜、花膠的Q滑、蝦仁的彈牙，以及蟹肉與時蔬的清爽甜味。
整碗湯就像一場海陸盛宴，熱騰騰的湯頭一入口，胃瞬間暖了起來，整個人都被療癒了。
🔺乾煎鹿兒島A5和牛
馬上就來到今天的重頭戲——鹿兒島 A5 和牛！
你沒看錯，這就是夢幻等級的和牛🥩
表皮煎得焦香酥脆，刀子輕輕劃下，粉嫩誘人的肉質立刻展現眼前，光看就讓人口水直流，放入口中時，先是外層的焦香衝上味蕾，接著油脂慢慢在舌尖化開，香氣濃郁卻完全不膩口，還帶著一點甜味。
利用乾煎的方式鎖住肉汁，每一口都能感受到軟嫩與彈性的平衡，越嚼越香，真的會讓人忍不住閉上眼享受奢華的味覺體驗。
微甜的果乾入口時仍保有濕潤多汁的口感，咬下還能感受到「噗滋噗滋」的籽在舌尖跳動。
它不僅平衡了和牛的濃郁油香，更替這場已經滿分的饗宴再添一抹驚！
🔺金瓜起士烤龍蝦
剖半的澳洲水姑娘先經過香煎炸製，外殼微脆、肉質依舊鮮嫩，再淋上以南瓜與起司調製而成的濃稠金黃醬汁，香氣濃郁誘人。
最特別的是，主廚沒有選用常見的義大利麵，而是搭配港式尹麵，東西元素巧妙融合，衝突卻意外和諧，帶來獨一無二的口感驚喜感呢！
🔺XO醬脆皮南非鮑
店家貼心提醒，因為南非鮑魚口感可能會稍有韌性，所以他們會特別先以舒肥手法處理，使鮑魚肉質更顯Q彈鮮嫩；接著再炸至金黃酥脆，最後拌入主廚自製的 XO 醬與炒蒜酥。
多道細緻工序，只為呈現最極致的鮮香口感，讓顧客品嚐到真正的頂級饗宴。
瞧瞧這如此肥厚的南非鮑魚，太幸福啦～～
每一口都能咬出濃郁的海味精華，厚實的口感滿滿佔據舌尖，完全是奢華級的享受！
🔺濃湯干貝蝦泡飯
可別以為這只是一般的蝦泡飯！在這裏每一道料理都講究繁複工序與層層細節。
主廚特別將白米先炸過，再搭配干貝、蝦仁與豆子，最後以濃郁大骨湯沖入。米飯吸飽湯汁後，口感層次更加豐富，每一口都帶著海味與湯香的融合。
特別的是，餐點還放置在燭台上持續保溫，讓你從第一口到最後一口都能在最恰好的溫度裡細細品嚐，這碗泡飯既溫和又舒服，不僅適合長輩，也特別討喜愛喝熱湯的人。
🔺蟹黃西施翡翠環
這道菜名本身就優雅動人，端上桌更是讓人眼睛一亮～
翠綠的「翡翠環」原來是大胡瓜，細緻的白色襯底是炒蛋白，最上方晶瑩點綴著魚子醬，而整體則被金黃蟹粉醬溫柔環抱。
沒想到平凡的大胡瓜，竟然也能搖身一變成為宴席上的高級主角！切下一塊，用刀叉優雅地夾起，一口胡瓜搭配蛋白，抹上蟹粉醬，再佐上一點魚子醬，入口的層次竟然像在品嚐牛排般講究。
樸實的食材遇上奢華的靈魂，意外地契合，讓人忍不住驚呼：「原來胡瓜也能這麼華麗！」
🔺主廚手作靚甜品
冰冰涼涼的甜湯端上桌，清爽中卻蘊藏著滿滿暖胃滋養，銀耳的滑嫩、蓮子的綿密、枸杞的微甜，再加上紫地瓜的淡雅香氣，交織出層次豐富的口感，就像是為這場盛宴輕輕拉上帷幕，用一抹甜美與溫潤，為味蕾寫下圓滿的休止符。
《三餐四季精緻私廚》從前菜到甜品，每一道菜都蘊含主廚的匠心與創意，不僅滿足味蕾，更喚起對「食」的敬意與驚喜。
這裡沒有浮誇的裝飾，卻有最真誠的款待；沒有喧囂的擁擠，卻有最溫柔的陪伴。如果你正在尋找一處能讓人放慢腳步、靜心感受的聚餐空間，那麼《三餐四季》絕對值得你親自走一趟，下一次的相聚，不妨就從這裡開始吧！
台灣美食 (13)